近年来，庄河市利用自身丰富的渔业资源，面向国内国际两个市场，依靠科技创新不断开拓水产品加工新领域，走出一条龙头企业从无到有、加工规模从小到大、效益从低到高的渔业经济可持续发展道路。2011年，“优化升级渔业经济”就被写进了庄河市的政府工作报告中。

河豚贵为日本的顶 级料理之一，享用也不用担心食材有毒素的问题，因为日本的河豚师傅都需要有有严格难考取的“河豚料理执照”才可营业料理，并经过复杂的河豚处理过程，让民众吃的安心。而在日本可供食用的河豚有16种，*** 鲜美的就属虎河豚，台北六福皇宫特别推出顶 级虎河豚料理，让老饕不用到日本就能品尝河豚美味。

长江鱼，天下鲜。每到春日，河鲜顺江而下，我们沿着江水旅行，一路尝着河鲜踏青去。

欲要一解馋瘾，唯有拼命一试。集至毒和极鲜两味于一体，与鲥鱼、刀鱼合称“长江三鲜”的河豚，让人又爱又恨，却又欲罢不能。记者昨日从梅江区水产部门获悉，“冒死吃河豚”即将成为历史，梅江区近期引进的5万多尾******河豚鱼苗经过养殖试验，长势良好，可望在中秋前后摆上餐桌供市民食用，结束梅州水产品市场没有河豚养殖的历史。

近年来，随着扬州、镇江等地对于江鲜饮食文化的重视，泰州的江鲜美食有被人淡忘之虞。近期，我市将举办2011江河湖鲜美食大赛，让更多人能了解泰州江鲜餐饮文化。